LE MIDI (FORMULES)

Le midi, du mardi au vendredi, Vava vous propose uniquement des formules, qui changent toutes les semaines.

La Vava express
14
Entrée - Plat / Plat - Dessert
20
Entree - Plat - Dessert
25

LE DIMANCHE

Le dimanche midi, Vava vous propose une formule à 28 euros ansi qu'une carte exclusive de tapas gourmands à partager.


LE SOIR (A LA CARTE)

Le chef repense la carte au gré des saisons et de ses inspirations.

PASSE TEMPS

Couteaux / Pancha / Chorizo GF
9
Oeuf croustillant / Champignon / Sarrasin VG
7
Bavette / Chimichurri / Citronnelle GF
8
Moules laquées au pesto GF
9
Gaspacho tomate ananas / Pecorino / Nectarine VG
8

LES ENTREES

Gambas sauvages / Primeur d'été / Vinaigrette acidulée GF
14
Pissaladière / Anchois de Cantabrie / Taggiasche / Basilic
10
Melon / Jambon Kintao / Amandes GF
13
Chou-fleur / Xatar / Feta / Olive VG
12

SUPPLEMENTS

Purée fumée
6
Mesclun / Noix
6
Poêlée de girolles
10

LES PLATS

Boeuf / Pois-chiche / Figues / Épices orientales
26
Tomate rôtie / Crumble d'herbes / Riz vénéré / Condiments
19
Daurade / Petits pois / Amandes / Bisque GF
24
Poulet cripsy / Romaine / Sauce César / Pecorino
24
Ris-de-Veau / Câpres / Chorizo / Citron confit / Purée fumée
35

LES FROMAGES

Sur demande
9

LES DESSERTS

Calisson / Fleur d’oranger / Fleur de sel / Huile d'olive
10
Tarte mirabelle / Glace au miel
10
Chocolat / Figue / Glace au lait ribot
11
Pavlova déstructurée / Fruits rouges GF
12

Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.

VG = Végétarien / GF = Gluten Free