LE MIDI (FORMULES)
Le midi, du mardi au vendredi, Vava vous propose uniquement des formules, qui changent toutes les semaines.
La Vava express
14
Entrée - Plat / Plat - Dessert
20
Entree - Plat - Dessert
25
LE DIMANCHE
Le dimanche midi, Vava vous propose une formule Brunch à 28 euros ansi qu'une carte exclusive de tapas gourmands à partager.
LE SOIR (A LA CARTE)
Le chef repense la carte au gré des saisons et de ses inspirations.
PASSE TEMPS
Couteaux / Pancha / Chorizo GF
9
Maïs à la cubaine / Paprika / Parmesan VG
7
Bavette / Chimichurri / Citronnelle GF
8
Moules laquées au pesto GF
9
Gaspacho vert / Tomate ananas / Stracciatella VG
8
LES ENTREES
Tourteau / Petis pois / Gelée de ponzu / Mayonnaise à l'aneth GF
13
Pissaladière / Anchois de Cantabrie / Taggiasche / Basilic
10
Melon / Jambon Kintao / Amandes GF
13
Chou-fleur / Xatar / Feta / Olive VG
12
SUPPLEMENTS
Purée fumée
6
Mesclun / Noix
6
Poêlée d'asperges
10
LES PLATS
Filet de bar cuit aux herbes / Fenouil sauvage / Crème légère au citron
26
Risotto de Fregola/ Asperges / Girolles VG
22
Daurade / Petits pois / Amandes / Bisque GF
24
Poulet cripsy / Romaine / Sauce César / Pecorino
24
Ris-de-Veau / Câpres / Chorizo / Citron confit / Purée fumée
35
LES FROMAGES
Sur demande
9
LES DESSERTS
Calisson / Fleur d’oranger / Fleur de sel / Huile d'olive
10
Tarte citron / Meringue / Poivre de Timut
11
Croquant chocolat / Grenade / Menthe poivrée / Sésame GF
12
Fraise / Rhubarbe / Pistache
10
Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.
VG = Végétarien / GF = Gluten Free