VAE
Vous voulez commander ? Prendre à emporter ? Vous souhaitez un accord mets vins ? Vous voulez un renseignement ou un conseil ? Envoyez-nous un email sur contact@vava-paris.fr. N.B : Nous n'utilisons aucun plastique et tous les contenants sont recyclables.
Le menu
Le chef repense le menu au gré des saisons et de ses inspirations.
À LA CARTE
LES PASSE TEMPS
COUTEAUX, CÂPRES, CHORIZO, CITRON CONFIT GF
10
TARAMA PETROSSIAN
15
SARDINES À L'HUILE PETROSSIAN GF
10
PALOURDES, BOUILLON VÉGÉTAL, VIN BLANC
9
LES ENTREES
TARTE AUX CHAMPIGNONS, LARD DI COLONNATA, JUS DE VOLAILLE
15
OEUF PARFAIT, POTIMARRON, GRAINE DE COURGE, PANCETTA VG
13
GRAVLAX DE THON, PIGNON DE PIN, GELÉE YUZU GF
14
LES PLATS
SAINT-JACQUES, OEUFS DE BROCHET, HARICOTS NOIRS, BEURRE BLANC
32
RIS-DE-VEAU, CÂPRES, CHORIZO, PURÉE FUMÉE
42
FAUX-FILET DE GALICE, ARTICHAUT, COMPOTÉE D'OIGNONS, JUS CORSÉ
29
RISOTTO DE FREGOLA SARDA, ENCRE DE SEICHE, PALOURDES, CHORIZO OPT VG
26
LES FROMAGES
ASSIETTE DE FROMAGES, FRUITS SECS, SALADE VERTE
14
LES DESSERTS
TARTE AUX CLEMENTINES, CHEESECAKE, NOISETTES
13
CALISSON, FLEUR D’ORANGER, FLEUR DE SEL, HUILE D’OLIVE
12
CRÈME CHATAÎGNE, MOUSSE CHOCO, TUILE SARASIN GF
14
Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.
VG = Végétarien / GF = Gluten Free