LE SOIR (A LA CARTE)

Le chef repense la carte au gré des saisons et de ses inspirations.

PASSE TEMPS

Couteaux / Pancha / Chorizo GF

Croquette de jarret de veau / Sauce aigre douce

Joue de porc / Pequillos / Salicorne

Velouté de petits pois / Menthe / Feta GF

Langoustine / Fenouil / Ail des ours / Bisque GF

Agneau kebab / Tzatziki / Harissa

Blettes / Mimolette / Noix VG

Asperges vertes / Oeuf mollet / Lard

Purée fumée

Salade

Poêlée de légumes / Vinaigrette à l'olive

Céleri rôti / Ail noir / Grenade VG GF

Saint-Jacques / Sauce champagne / Epinards GF

Quasi de veau / Légumes printaniers / Jus à l'olive

Magret de canard / Châtaigne / Agrume

Ris-de-Veau / Amaretto / Petits farcis / Purée fumée

Sur demande

Calisson / Fleur d’oranger / Fleur de sel / Huile d'olive

Tartelette choco / Glace topinambour / Fève de Tonka

Sablé vanille / Crème passion / Fruits de saison

Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.

VG = Végétarien / GF = Gluten Free