LE MIDI (FORMULES)

Le midi, du mardi au vendredi, Vava vous propose uniquement des formules, qui changent toutes les semaines.

La Vava express
14
Entrée - Plat / Plat - Dessert
20
Entree - Plat - Dessert
25

LE DIMANCHE

Le dimanche midi, Vava vous propose une formule à 30 euros ansi qu'une carte exclusive de tapas gourmands à partager.


LE SOIR (A LA CARTE)

Le chef repense la carte au gré des saisons et de ses inspirations.

PASSE TEMPS

Couteaux / Pancha / Chorizo GF
9
Oeuf croustillant / Champignon / Sarrasin VG
7
Bavette / Chimichurri / Citronnelle GF
8
Potiron / Crème / Satay
8

LES ENTREES

Saint-Jacques / Betterave / Soja / Céléri
13
Pissaladière / Anchois de Cantabrie / Taggiasche / Basilic
10
Tarte aux cèpes / Figues / Lard des Pyrénées
16
Chou-fleur / Xatar / Feta / Olive VG
12

SUPPLEMENTS

Purée fumée
6
Mesclun / Noix
6
Poêlée de girolles
10

LES PLATS

Boeuf / Kale / Poire / Cèpe
28
Céleri rôti / ail noir / condiments
19
Truite / Bouillon d'herbes / Légumes de saison
24
Magret de canard / Girolles / Potiron
26
Ris-de-Veau / Amaretto / Petits farcis / Purée fumée
35

LES FROMAGES

Sur demande
9

LES DESSERTS

Calisson / Fleur d’oranger / Fleur de sel / Huile d'olive
10
Tarte aux figues / Chocolat blanc
11
Moelleux au chocolat / Anis / Glace à l'huile d'olive
13
Pavlova déstructurée / Fruits rouges GF
12

Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.

VG = Végétarien / GF = Gluten Free