LE MIDI (FORMULES)
Le midi, du mardi au vendredi, Vava vous propose uniquement des formules, qui changent toutes les semaines.
La Vava express
14
Entrée - Plat / Plat - Dessert
20
Entree - Plat - Dessert
25
LE DIMANCHE
Le dimanche midi, Vava vous propose une formule à 28 euros ansi qu'une carte exclusive de tapas gourmands à partager.
LE SOIR (A LA CARTE)
Le chef repense la carte au gré des saisons et de ses inspirations.
PASSE TEMPS
Couteaux / Pancha / Chorizo GF
9
Oeuf croustillant / Champignon / Sarrasin VG
7
Bavette / Chimichurri / Citronnelle GF
8
Moules laquées au pesto GF
9
Gaspacho tomate ananas / Pecorino / Nectarine VG
8
LES ENTREES
Gambas sauvages / Primeur d'été / Vinaigrette acidulée GF
14
Pissaladière / Anchois de Cantabrie / Taggiasche / Basilic
10
Melon / Jambon Kintao / Amandes GF
13
Chou-fleur / Xatar / Feta / Olive VG
12
SUPPLEMENTS
Purée fumée
6
Mesclun / Noix
6
Poêlée de girolles
10
LES PLATS
Boeuf / Pois-chiche / Figues / Épices orientales
26
Risotto de Fregola/ Asperges / Girolles VG
22
Daurade / Petits pois / Amandes / Bisque GF
24
Poulet cripsy / Romaine / Sauce César / Pecorino
24
Ris-de-Veau / Câpres / Chorizo / Citron confit / Purée fumée
35
LES FROMAGES
Sur demande
9
LES DESSERTS
Calisson / Fleur d’oranger / Fleur de sel / Huile d'olive
10
Tarte citron / Meringue / Poivre de Timut
11
Chocolat / Figue / Glace au lait ribot
12
Pavlova déstructurée / Fruits rouges GF
10
Toutes nos viandes proviennent de France, Italie et Hollande.
VG = Végétarien / GF = Gluten Free